Receitas Apetesse
Acém ao Molho Madeira
Ingredientes:
-1 quilo de acém
-1 de (chá) de páprica picante
-1 de (chá) de louro em pó
-1 de (sopa) de óleo
-1 de (chá) de vinho tinto seco
-1 de (chá) de água fria
-100 gramas de bacon em cubos
-3 dentes de alho descascados
-2 cubos de caldo de carne
-1 litro de água fervente
-1 cebola em pedaços
-Sal a gosto
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a cebola, o alho, o louro, a páprica, o caldo de carne e o vinho tinto até ficar homogêneo. Coloque a carne em uma vasilha, despeje o tempero batido sobre ela e leve à geladeira por 2 horas.
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça óleo e frite o bacon. Escorra o excesso de óleo, acrescente a carne com o tempero e frite, mexendo de vez em quando, até secar totalmente. Junte a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, e abra a panela. Retire a carne, corte em fatias e arrume em um refratário. Despeje sobre a carne fatiada O MOLHO MADEIRA e sirva.
